文章基本信息
- 标题：脂質の高度利用に関する食品工学的研究 Food Science and TechnologyとFood Engineeringの相乗的連携
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- 作者：松野 隆一
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2004
- 卷号：51
- 期号：10
- 页码：511-518
- DOI：10.3136/nskkk.51.511
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
