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标题：梅肉エキス中のムメフラール定量法
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作者：箭田浩士 ; 我藤伸樹 ; 永友榮徳等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2003
卷号：50
期号：4
页码：188-192
DOI：10.3136/nskkk.50.188
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
梅肉エキス中のMFについて,固相抽出カートリッジを用いた前処理法ならびにHPLCによる分析法を確立した.これにより,梅肉エキス中のMFを迅速・簡便に回収率良く抽出し,定量分析することが可能になった. また,MFの正確なモル吸光係数1.78×10⁴(λ_max282nm,water)を決定した.これにより吸光度からMF標準溶液のモル濃度を決定することができる.