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标题：高知県産茶および青果物の有するスーパーオキシドアニオン消去能の測定
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作者：森山洋憲 ; 片山泰幸 ; 中林錦一等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2002
卷号：49
期号：10
页码：679-682
DOI：10.3136/nskkk.49.679
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
高知県の農産品についてSOSAを測定した.測定した17個の試料の中で,ギャバロン茶と碁石茶の活性が特に高かった.水あるいはエタノールによる両茶葉の抽出物は,ESR法,CL-FIA法そしてWST-1法のそれぞれにおいて高い活性を示した.緑茶の活性と比較したところ,両茶葉の活性は緑茶のものと同等以上であることが明らかとなった.