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2024年12月13日 星期五
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标题:
醤油麹を用いて製造した魚醤油の風味
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作者:
舩津 保浩
期刊名称:
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN:
1341-027X
电子版ISSN:
1881-6681
出版年度:
2002
卷号:
49
期号:
1
页码:
1-11
DOI:
10.3136/nskkk.49.1
出版社:
Japanese Society for Food Science and Technology
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