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标题：ギャバロン茶中のγ-アミノ酪酸のフローインジェクション分析
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作者：堀江秀樹 ; 沢井祐典 ; 木幡勝則等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：1999
卷号：46
期号：7
页码：494-496
DOI：10.3136/nskkk.46.494
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
ギャバロン茶中の血圧上昇抑制成分であるγ一アミノ酪酸(GABA)含量を迅速に定量するフローインジェクション分析法を開発した.本法はGABAseを固定化したリアクター部でNADPHを生成し,その蛍光強度からGABA濃度を測定するものである.茶成分中の蛍光物質に由来する妨害は,反応液を酸性化した後,ODSミニカラムを通過させることにより防いだ.本法で得られたギャバロン茶の分析結果は,従来法による結果と高い相関を示した.