大麦糠由来のプロアントシアニジン(2量体及び3量体)について,幾つかの生体モデル系における抗酸化性試験を行った.また,その作用をカテキンと比較した. (1) プロアントシアニジンのt-BuOOHによって誘導された赤血球膜ゴーストの脂質酸化に対する抑制能を測定した結果,その作用はプロデルフィニジンがプロシアニジンよりも大きい傾向を示した.また,その作用は(-)-ECG及び(-)-EGCGに匹敵した. (2) プロアントシアニジンの酵素反応支配下におけるラリト肝ミクロソームの脂質酸化に対する抑制能を測定した結果,赤血球膜ゴーストに対する抑制能の結果と同様にプロデルフィニジンがプロシアニジンと比較し,その作用が大きい傾向を示した.また,その作用は(-)-ECG及び(-)-EGCGに匹敵した. (3) プロアントシアニジンのCu²⁺で触媒されたLDLの酸化に対する抑制能を測定した結果,化学構造による酸化抑制能に傾向が見られなかったが,比較的カテキンよりその作用が大きいことがわかった.