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标题：ブナシメジの化学成分組成に及ぼす高濃度二酸化炭素暴露の影響
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作者：渡邊智子 ; 鈴木彰
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：1995
卷号：42
期号：9
页码：656-660
DOI：10.3136/nskkk.42.656
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
ブナシメジは生育工程におけるCO₂暴露(対照区:CO₂ 350pm, CO₂区:CO₂ 6000ppm)の影響を,暴露直後および収穫期について,化学成分面から検討した. CO₂暴露により収量は,暴露直後では若干,収穫期では1.4倍に増加した. 暴露直後のCO₂区で対照区に対し増加した成分は,炭水化物以外の一般成分,全無機質,V.B₂, C18:2およびP/S比であった.一方,収穫期のCO₂区で対照区に対し増加した成分は,炭水化物以外の一般成分,NaおよびZn以外の全無機質,V.B₂, V.C, C18:0, C18:2およびP/S比であった.