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标题：春秋作バレイショ澱粉の性状について
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作者：鈴木裕 ; 上原妙子 ; 根本芳郎等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：1962
卷号：9
期号：9
页码：403-405
DOI：10.3136/nskkk1962.9.403
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
初夏の高温期に肥大したバレイショと晩秋の冷凉期に肥大したバレイショ2品種の澱粉の性状について実験したところ,澱粉の粒度分布と粘弾性に多少の違いが見られたほかは,澱粉のヨード呈色やX線回折図には変化は見られなかった。