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2024年12月04日 星期三
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标题：
豆腐,凍り豆腐製造における豆乳の凝固に関する研究 平成6年度技術賞
本地全文：
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作者：
小原 忠彦
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
1994
卷号：
41
期号：
12
页码：
942-952
DOI：
10.3136/nskkk1962.41.942
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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