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2024年12月12日 星期四
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标题：
多孔質構造のフラクタル解析と構造変換による食品の機能に関する研究
本地全文：
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作者：
長井 直士
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
1993
卷号：
40
期号：
2
页码：
154-160
DOI：
10.3136/nskkk1962.40.154
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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