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2024年12月11日 星期三
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文章基本信息
标题：
食嗜好評価に基づく冷凍米飯の最適保蔵温度条件 —高齢者の食嗜好と粘弾性特性の相関関係分析法—
本地全文：
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作者：
相良 泰行
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
2009
卷号：
56
期号：
11
页码：
558-572
DOI：
10.3136/nskkk.56.558
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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