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标题：小麦検出用プライマーセットの開発
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作者：内野昌孝 ; 増渕菜美子 ; 黒澤有希子等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2007
卷号：54
期号：2
页码：82-86
DOI：10.3136/nskkk.54.82
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
食品衛生法で表示義務を定められている小麦について，PCR法における新しいプライマーセットの開発を行った．その結果，UNI2fとVIErプライマーの組合せで，約800bpと500bpに小麦および小麦アレルゲンを含有するライ小麦に特徴的なバンドを示した．特徴バンド以外にもバンドが存在するため，検出時の判定の簡便化のために両バンドをクローニング，シークエンスを行った．決定した配列を基にSTSプライマーを設計した．構築したプライマーのうち，K500は加工食品由来DNAで試験した際にバンドが明瞭であった．以上，本研究では新しい小麦検出用プライマーセットK500を開発した．
关键词：小麦; 検出; プライマー; PCR