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标题：オバルブミン感作鼻炎マウスに対する大麦醗酵エキスの効果
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作者：井口隆文 ; 川田あゆみ ; 有満瞳等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2007
卷号：54
期号：2
页码：61-66
DOI：10.3136/nskkk.54.61
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
マウスによる大麦醗酵エキスの抗アレルギー作用について検討した．FBEをOVA感作鼻炎マウスに摂取させると，くしゃみや鼻掻き回数の増加が抑制され，鼻炎症状の緩和作用を示す事が明らかとなった．また血中OVA特異的IgE抗体価の上昇も抑制し，試験終了時に測定した脾細胞のサイトカイン産生では，Th2細胞型のIL-4産生が低値を示した．これらの結果より，FBEは，Th2細胞への分化を抑制し，IgE産生を減少させる事で抗アレルギー作用を示すものと考えられた．
关键词：大麦醗酵エキス; オバルブミン，IgE; 鼻炎症状