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标题：タマリンド種皮からの抗酸化活性成分の抽出
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作者：新本洋士 ; Rungchang Saowaluk ; 石川（高野）祐子等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2007
卷号：54
期号：10
页码：459-461
DOI：10.3136/nskkk.54.459
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
タマリンド種子の種皮をメタノール，エタノール，あるいは酢酸エチルで抽出した．40℃においてメタノールあるいはエタノールを溶媒として用い，超音波処理を行いながら抽出することによって，強い抗酸化能，還元能，さらには重金属に対するキレート能を持った抽出物が得られることが判明した．
关键词：タマリンド; DPPHラジカル; 抗酸化性; 溶媒抽出