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标题：サツマイモ茎葉の血圧降下作用
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作者：石黒浩二 ; 吉元誠 ; 鍔田仁人等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2007
卷号：54
期号：1
页码：45-49
DOI：10.3136/nskkk.54.45
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
（1）サツマイモ茎葉の80％エタノール抽出液にACE阻害活性が認められた．活性の強さは茎葉中の部位で異なり，葉身部，茎部，葉柄部の順であった．（2）　80％エタノール抽出液に含まれるカフェ酸誘導体にACE阻害活性が認められた．活性の強さは，おおよそカフェオイル基の数に比例し，3,4,5-triCQA, 3,4-diCQA, 4,5-diCQA, ChA, 3,5-diCQA, CAの順であった．（3）サツマイモ茎葉を配合した飼料を摂取したSHRは茎葉の添加量依存的に血圧上昇が緩やかになる傾向を示した．以上のことより，サツマイモ茎葉によるSHRの血圧上昇抑制傾向は，カフェ酸誘導体類のACE阻害が一つの要因と推察された．
关键词：カンショ茎葉; すいおう; アンジオテンシンI変換酵素（ACE）阻害活性; 高血圧自然発症ラット（SHR）; カフェ酸誘導体