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文章基本信息

  • 标题:PCR法による米のDNA品種判別のためのプライマーセットの開発
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  • 作者:大坪 研一 ; 中村 澄子 ; 雲 聡
  • 期刊名称:日本食品科学工学会誌
  • 印刷版ISSN:1341-027X
  • 电子版ISSN:1881-6681
  • 出版年度:2005
  • 卷号:52
  • 期号:3
  • 页码:102-106
  • DOI:10.3136/nskkk.52.102
  • 出版社:Japanese Society for Food Science and Technology
  • 摘要:

    (1) PCR法による米の品種識別技術を開発した. (2) 本技術は, 試料として, 葉や苗以外に, 玄米, 精米, 精米粉, 米飯, 餅, 米菓などにも適用が可能である. (3) コシヒカリの確認用の「ポジキット」, 混米検出用の「ネガキット」を開発し, 実用化した (これまでに, 約80000点の米の分析に相当量が販売された). (4) 北海道産米, 加工米飯原料米の識別のためのキットも開発して実用化した. (5) 本研究で開発したその他のプライマーを併用することにより, 全国の主要な米品種, 約150品種の相互識別も可能になった. (6) 今後, いもち病抵抗性準同質遺伝子系統の識別による産地判別や, DNA食味判別への発展が期待されている.

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