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2025年03月01日 星期六
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标题：
魚介類の乳酸発酵食品 —能登のナレズシと加賀のカブラズシ—
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作者：
久田 孝
;
矢野 俊博
期刊名称：
日本食品微生物学会雑誌
印刷版ISSN：
1340-8267
电子版ISSN：
1882-5982
出版年度：
2010
卷号：
27
期号：
4
页码：
185-195
DOI：
10.5803/jsfm.27.185
出版社：
Japanese Society of Food Microbiology
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