樽酒は慶事などによく用いられ多くの人々に受け入れられている。その要因として樽材が持つ固有の風味の関与が考えられる。筆者はこれまでベールに包まれてきた樽酒について積極的にアプローチされ, 多くの知見を明らかにしてきている。そこで本稿では樽酒の香りを中心に解説していただくとともに, その健康増進効果について考察していただいた。樽酒の実体と可能性を示唆する興味深い記述になっている。