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标题：海洋深層水の発酵食品への利用と効果
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作者：久武陸夫 ; 上東治彦 ; 森山洋憲等
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：2000
卷号：95
期号：7
页码：478-484
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.95.478
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
海洋深層水は様々な分野での利用研究が進められ, その有用性が実証され, 実用化も進んでいる。このような海洋深層水の発酵食品への利用と効果について, 最新の知見も交えて解説していただいた。