日本におけるワイン醸造法は主要ワイン産出国の技術が広く取り入れられ, きわめて多様化している。現在, 最も先端的なワイン醸造法にとり組んでいるのがオーストラリアである。日本の気候風土に合致するように咀嚼することにより, 本稿の価値ある内容を活かすことができる。