文章基本信息

标题：生酒について
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作者：今安聰
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1986
卷号：81
期号：7
页码：446-453
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.81.446
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
日本酒新時代の商品として吟醸酒, 純米酒とともに生酒が挙げられ, 各方面から注目されている。本稿では生酒の製造法, 流通面そして将来性等について幾つかの問題点を提起しながら詳細に解説していただいた。一読をお薦めしたい。