良い酒を造るには, よい米で目的とした精米歩合の米を使うのが常識である。良い精米の判定には, いろいろな方法があるが, 自家精米の場合でも白米購入でもいろいろな問題が指摘されている。一読された上でどうしたら良いか考え, みんなで討論し, できるところから改善したらどうだろうか。