文章基本信息
- 标题：アルコール脱水によるα化米の清酒醸造への応用 (第1報) α化米製造工程中の成分変化
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- 作者：中井 進 ; 中沢 英五郎 ; 花本 秀生 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1979
- 卷号：74
- 期号：6
- 页码：402-405
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.74.402
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
