文章基本信息
- 标题：酵素法による清酒ならびに清酒醪中のピルビン酸, α-ケトグルタール酸の定量
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- 作者：原 昌道 ; 戸塚 昭 ; 若井 芳則 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1979
- 卷号：74
- 期号：10
- 页码：699-701
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.74.699
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
