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标题：信州の純米酒
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作者：今井謹也
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1979
卷号：74
期号：1
页码：15-18
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.74.15
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
日本酒を飲まない階層が目立っている。その責任を食習慣の変遷のせいにして放置することはできない。油料理でも肉料理でも物ともせず, 軽くのどを下る酒にしなければならない。者著は純米酒の旗印の下にそれを達成しょうと説いている。