ハワイといえば常夏の国, 観光地としては未だ根強い人気を得ているが, 酒造リの上からは決して好ましい環境ではない。その中にあって, ホノルル酒造はハワイそして米国に残る唯一の酒蔵として歴史も古く, 今ではひと目みようと内外からの来訪者があとを絶たないほどである。 当社が創立70周年を迎えるに当り, ハワイにおける日本酒, 味噌, 盤油の歴史について書いていただいたので, 本号より3回に亘り連載する. 外地でLかも熱帯の地での醸造体験を篤と味読願いたい。