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  • 标题:清酒醸造工程における着色蒸米いわゆる「赤めし」に関する研究 (第3報) 「赤めし」細菌の分類上の位置
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  • 作者:松野 守男
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1974
  • 卷号:69
  • 期号:6
  • 页码:396-398
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.396
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    清酒醸造工程中に発生した「赤めし」細菌の分離株, 玄米より分離し人工的に「赤めし」になる菌株, および白米浸漬桶の切片より分離した菌株の分類上の位置を明らかにした。分離株はすべて Psendomoms に属し, King A及びKing B培地では水溶性着色蛍光色素を菌体外に生産しないが, Pseudomonas F agar および Pseudomonas P agar では水溶性の緑色蛍光色素を菌体外に生産する P.fluorescens group の P.fluorescens biotype A に属することがわかった。

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