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标题：醸造物, 主として酒類の窒素迅速測定法の検討
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作者：大橋勝 ; 山田和男
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1970
卷号：65
期号：12
页码：1129-1130
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.65.1129
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
清酒等の含窒素量の少ないものの窒素定量に, 以前から血清等, 徴量窒素の定量分析に応用されていたネスラー試薬による比色定量法を検討したところ, 充分使用しうることがわかった。又, ケルダール法より分析時間が1/4程度に短縮出来た。