味噌業界構造改善の背景と構造改善計画 (案) の概要について解説していただいた。著者が構造改善事業に取り組んできた, その時その時の時点で当面した苦心, 疑問点, 矛盾などについても卒直に述べられているのは読者にとり興味深いものがあろう。