文章基本信息
- 标题：蒸米の蒸し時間及びその程度について (その5) 蒸し時間と蒸し時に米粒表面に凝縮する水分との関係
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- 作者：秋山 裕一 ; 山本 友厚
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1963
- 卷号：58
- 期号：3
- 页码：319-325
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.58.319
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
