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标题：醤油工業の特質
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作者：梅田勇雄 ; 金子守 ; 吉備政次郎等
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1962
卷号：57
期号：5
页码：372-384
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.57.372
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
醤油工業には野放しの自由さがあるとともに激しい競争がある。そのもついろいろの特質から形態も次第に変貌しつつある。ある姿からあるべき姿えと縦横に語っていただいたこの記事は必らずや広く読者に訴えるところが多いと信ずる。