一、合成清酒用乳酸、琥珀酸等の酸類の不足に對する一策として切乾甘藷黒麹の浸出酸液を精製したるものを代用すべく試驗した。 二、坂口博士の研究された強酸性のAsp.Usamiiを用ひ製麹したる結果その高温浸出液 (重量にて二倍の汲水) の酸は枸櫞酸として三・五-四・五%程度にして合成清酒用酸液とし約二〇倍程度に稀薄して使用し得る可能性がある、終りに臨み貴重なる菌種を御分與下されたる東京大學坂口謹一郎博士並びに御配慮下された岡崎浩氏に厚く感謝の意を表し御校閲を賜つた釀造試驗所山田、外池兩先生に謝意を表する次第である。