1) トマト新鮮果汁中の遊離糖,有機酸,アミノ酸についてペーパークロマトグラフ法による検出を行つた。2) 遊離糖類としてはglucose, fructoseの他にR_f 0.10～0.11のanilin試薬でpinkに発色するspotを見出したがsucroseは検出されなかつた。3) 有機酸としてはmalic acid, citric acid並びに塩類として存在するものと思われるoxalic acidを見出した。その他にR_f 0.27附近および0.10附近の2ケの未確認のspotを前者は新鮮果汁において,後者は果汁を硫酸々性にしてエーテルで抽出した部分,並びに加熱した場合に見出された。なお果汁を100℃ 1時間加熱すると上記の他にpyrrolidone carboxylic acidが検出された。4) 遊離アミノ酸としてはglutamic acid, asparatic acid, valine, serine, asparagine, alanine, arginine, glutamine(またはhistidine), glycineの9種を検出した。