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2024年11月30日 星期六
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标题：
醸造は, 微生物による農産加工技術
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作者：
東和 男
期刊名称：
美味技術研究会誌
印刷版ISSN：
1348-1282
电子版ISSN：
1884-5908
出版年度：
2008
卷号：
2008
期号：
12
页码：
33-38
DOI：
10.11274/bimi2002.2008.12_33
出版社：
Japanese Society of Taste Technology
关键词：
微生物; 農産加工; 醸造; 並行複発酵; 酵素分解
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