文章基本信息
- 标题：中国産短粒種炊飯米の食味評価方法の研究
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- 作者：李 霞輝 ; 孟 慶虹 ; 張 瑞英 等
- 期刊名称：美味技術研究会誌
- 印刷版ISSN：1348-1282
- 电子版ISSN：1884-5908
- 出版年度：2007
- 卷号：2007
- 期号：9-10
- 页码：21-26
- DOI：10.11274/bimi2002.2007.21
- 出版社：Japanese Society of Taste Technology
- 关键词：中国産短粒種米; 炊飯食味計; 可視光; 近赤外光; 食味評価
