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  • 标题:ブラックマッペのグロブリンの性質
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  • 作者:吉田 恵子 ; 四十九院 成子 ; 福場 博保
  • 期刊名称:日本栄養・食糧学会誌
  • 印刷版ISSN:0287-3516
  • 电子版ISSN:1883-2849
  • 出版年度:1997
  • 卷号:50
  • 期号:1
  • 页码:73-76
  • DOI:10.4327/jsnfs.50.73
  • 出版社:Japanese Society of Nutrition and Food Science
  • 摘要:

    1) ブラックマッペグロブリンは, 沈降係数8Sのタンパク質からなり, 11Sタンパク質は, アルカリ性でゲル濾過を行ったときのみ認められたことから, 本来存在するタンパク質ではなく, 8S成分が解離会合して生成したものと推察される。 2) 8Sグロブリンは糖タンパク質であり, 2.5%のマンノースと, 0.047%のグルコサミンを含んでいた。 3) 8SグロブリンはSDSにより分子量55,000, 45,000, 33,000の3種類のサブユニットに解離したが, これらの結合にS-S結合は関与していないことが推察された。

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