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文章基本信息

  • 标题:リンゴ浸漬液より分離した発酵性細菌 ( Enterobacter cloacae GAO) の 諸性質
  • 作者:長野 宏子 ; 大森 正司 ; 矢野 とし子
  • 期刊名称:日本家政学会誌
  • 印刷版ISSN:0913-5227
  • 电子版ISSN:1882-0352
  • 出版年度:1992
  • 卷号:43
  • 期号:5
  • 页码:389-393
  • DOI:10.11428/jhej1987.43.389
  • 出版社:The Japan Society of Home Economics
  • 摘要:

    植物由来の Enterobacter cloacae GAO と, 腸由来の E.cloacae IAM 12349, E.coli IAM 12119 との簡易判別法開発のための検討を行った. (1) E.cloacae GAO の生育はグルコース, アスパラギンを含むG培地にリンゴジュースを添加すると約2倍に, カザミノ酸を添加すると約3倍に促進された. (2) GAO の炭素源としてはリンゴジュース中に存在するブドウ糖とショ糖がIAM 12349に比べよく資化された.セロビオース, リボースがよく資化されており, 特にキシロースはIAM 12349ではごくわずかな資化性であるが, GAOではよく資化された. (3) GAO は, pH4から10までの広い範囲で生育が可能であり, E.coli はpH7以下, pH10では生育せず, またGAO はエスクリン分解陽性であったが, IAM12349, E.coli は陰性であり相違が明らかであった. 以上の結果より簡易判別法になりうるものであった.

  • 关键词:小麦粉; スターター; 発酵性細菌; エンテロバクタークロアカエ
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