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2024年12月02日 星期一
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文章基本信息
标题：
食物の嗜好性および食べ易さに及ぼすテクスチャーについて
本地全文：
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作者：
大越 ひろ
期刊名称：
日本家政学会誌
印刷版ISSN：
0913-5227
电子版ISSN：
1882-0352
出版年度：
2012
卷号：
63
期号：
9
页码：
537-547
DOI：
10.11428/jhej.63.537
出版社：
The Japan Society of Home Economics
关键词：
テクスチャー; 食べ易さ; 嗜好性; ゲル; ゾル
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