液体クロマトグラフィー質量分析によるムクナ含有健康食品中のDOPAの迅速な光学異性体分析法を開発した．DOPAの抽出は，抽出液として1％ギ酸溶液を用いた超音波抽出法で行った．カラムは光学活性クラウンエーテルカラムを用い，移動相はギ酸溶液（pH 2.0）を用い，カラム温度は30℃に設定した．内標準物質としてL-DOPA-ring- d ₃を用い，イオン化はESIポジティブモードで行った．添加回収試験（50および500 μg/g添加）を行ったところ，回収率は97.5～101.3％，併行精度と室内再現精度は7％以下であり良好な結果が得られた．本試験法を市販健康食品14製品に適用したところ，L-DOPAは1カプセルまたは錠当たり0.88～12.8 mg検出されたが，D-DOPAはいずれの製品からも検出されなかった．