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标题：母子の尿中1-Hydroxypyreneから見た小児の化学物質曝露と食事との関連
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作者：鈴木慧 ; 溝井美穂 ; 安達修一等
期刊名称：食品衛生学雑誌
印刷版ISSN：0015-6426
电子版ISSN：1882-1006
出版年度：2010
卷号：51
期号：3
页码：128-132
DOI：10.3358/shokueishi.51.128
出版社：The Food Hygienic Society of Japan
摘要：
小児における多環芳香族炭化水素(polycyclic aromatic hydrocarbon: PAH)曝露状況を，PAHの代謝物である尿中の1-hydroxypyrene (1-OHP)を指標として調査し，食事との関連性を解析した．尿中1-OHP濃度 [μmol/mol-cre] は，平均が小児0.083，母親0.046となり，小児の曝露量は母親の約1.8倍であることが確認されるとともに，母子間で有意な正の相関が見られた．尿採取前日の食事内容では，肉・魚摂取量と尿中1-OHP濃度は正の関連が認められ，調理方法では高温調理により強い関連が認められた．食事メニューを母子間の一致性にて解析した結果，一致性が高い群ほど，母子間の尿中1-OHP濃度に高い相関が認められ，曝露要因として食事の寄与が大きいことが示唆された．
关键词：多環芳香族炭化水素; 尿; 1-ヒドロキシピレン; 小児; 食事; 調理