高速液体クロマトグラフ-蛍光検出器(HPLC-FL)と液体クロマトグラフ/タンデム質量分析計(LC/MS/MS)を用いて，穀類，果実，カカオおよびコーヒー加工品中のオクラトキシンA (OTA)，オクラトキシンB (OTB)およびシトリニン(CIT)を同時に分析する方法を開発した．MS/MSの測定は，ポジティブモード，MRMで行った．両検出器の感度は，ほぼ同等であった．回収率は，OTAおよびOTBで87～111%，CITで70～88%であり，定量下限( S / N ≥10)は3種のカビ毒とも0.1 μg/kg以下であった．本法は低濃度(0.1 μg/kg)までの3種カビ毒の同時分析法として有用であると考えられた．