かずのこ加工品中の残留亜塩素酸ナトリウムの分析法を検討した．かずのこ加工品より，亜塩素酸ナトリウムを9 mmol/L炭酸ナトリウム溶液で抽出し，遠心分離，限外ろ過，銀カラムによる脱塩素イオンなどの前処理のあと，電気伝導度検出器付イオンクロマトグラフィーで測定した．5 mg/kg添加によるかずのこ(加工原料)からの回収率は88±3.7% ( n =5，CV値4.2%)であった．かずのこ加工品での回収率も85～75%であり，検出限界5 mg/kgで良好な分析法が確立された．