食品中のステビオシド(Stev)，レバウジオシドA (RebA)およびグリチルリチン酸(GA)の一斉分析法について検討した．抽出は魚介乾製品を除く一般食品は，トリス-塩酸緩衝液(pH 9.0)を用いた透析，魚介乾製品は同緩衝液とメタノールの混液(2 : 8)による溶媒抽出によって行った．精製はOasis MAXカートリッジを用い，HPLCで測定した．カラムはC30，移動相は0.02 mol/Lリン酸-アセトニトリル-メタノール(90 : 55 : 5)を用い，検出は210 nm，254 nmの2波長で行った．回収率はStev，RebAで82～100%，GAでは79～95%と良好であり，定量限界は3成分とも0.01g/kgであった．本法を市販食品に適用し，測定結果を食品衛生検査指針による結果と比較したところ，よく一致した．