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标题：市販冷凍野菜中からのプラスチック酸化防止剤トリス(2,4-ジ- t -ブチルフェニル)ホスファイト(Irgafos 168)およびその酸化物の検出
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作者：田中康夫 ; 高橋京子 ; 笹尾忠由等
期刊名称：食品衛生学雑誌
印刷版ISSN：0015-6426
电子版ISSN：1882-1006
出版年度：2003
卷号：44
期号：4
页码：181-185
DOI：10.3358/shokueishi.44.181
出版社：The Food Hygienic Society of Japan
摘要：
市販冷凍野菜中に残留する有機リン系農薬をGC-FPDで分析したところ，2つの未知ピーク(以下ピークA, B)が検出された．GC/MSで測定したところ，このピークAはトリス(2,4-ジ- t -ブチルフェニル)ホスファイト(Irgafos 168, 以下Irg)と同定された．さらに，Irg 標準品を酸化して得た Irg 酸化物(以下OIrg)を用いて確認を行ったところ，ピークBはOIrgと同定された．Irgはプラスチックなどに酸化防止剤として使用されている物質で，食品からの検出例はなかった．そこで，野菜の冷凍食品38検体を分析したところ4検体からIrgおよびOIrgが(0.02～0.80 μg/g)検出された．
关键词：市販冷凍野菜; 酸化防止剤; トリス(2,4-ジ- t -ブチルフェニル)ホスファイト(Irgafos 168); 酸化物; ガスクロマトグラフィー/質量分析法