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标题：HPLCによる食用黄色5号 (サンセットイエローFCF) 中の副成色素, 未反応原料及び反応中間体の分離・定量の検討
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作者：辻澄子 ; 松村郁子 ; 中村優美子等
期刊名称：食品衛生学雑誌
印刷版ISSN：0015-6426
电子版ISSN：1882-1006
出版年度：2000
卷号：41
期号：6
页码：357-363
DOI：10.3358/shokueishi.41.357
出版社：The Food Hygienic Society of Japan
摘要：
食用黄色5号 (Y-5) 中の副成色素, 未反応原料及び反応中間体などの有機性不純物の分離・定量に当たりHPLC条件を検討した. その結果, 0.02mol/L酢酸アンモニウム溶液とアセトニトリル-水混液 (7 : 3) との濃度勾配系を用いるHPLC条件を変化させることにより, 4,4'-(ジアゾアミノ) ジベンゼンスルホン酸=二ナトリウム塩とスルファニル酸アゾG塩色素との分離定量を確立した. 本HPLC条件を用いて平成10年度Y-5製品検査合格品39検体中の有機性不純物の実態調査を行った. その結果, 検体中の副成色素の総量は規制値の五分の一未満であり, 未反応原料及び反応中間体の総量は規制値の半分以下であった.
关键词：食用黄色5号; サンセットイエローFCF; 副成色素; 未反応原料; 反応中間体; 高速液体クロマトグラフィー