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标题：逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素の分析
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作者：尾関尚子 ; 上野英二 ; 伊藤裕子等
期刊名称：食品衛生学雑誌
印刷版ISSN：0015-6426
电子版ISSN：1882-1006
出版年度：2000
卷号：41
期号：6
页码：347-352
DOI：10.3358/shokueishi.41.347
出版社：The Food Hygienic Society of Japan
摘要：
食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素 (水溶性アナトーを含む) の逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる分析法を検討した. TLCプレートは逆相C18を用い, 展開溶媒としてアセトニトリル-テトラヒドロフラン-0.1mol/Lシュウ酸 (7 : 8 : 7) を使用することにより, ウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素を良好に分離することができた. スキャニングデンシトメータを用いて, TLC上のスポットの可視部吸収スペクトルを測定したところ, 良好なスペクトルが得られた. 本法を市販89食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及び水溶性アナトーを含むアナトー色素の分析に応用し, その有用性を確認した.
关键词：逆相薄層クロマトグラフィー; スキャニングデンシトメトリー; C18カートリッジ; ウコン色素; クチナシ黄色素; アナトー色素