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标题：有明海産魚類の栄養化学的研究 (IV)
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作者：山添義隆
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1970
卷号：23
期号：9
页码：603-605
DOI：10.4327/jsnfs1949.23.603
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：(1) 半鹹水性魚類, ムツゴロウ, ワラスボ肉質中の遊離糖をホウ酸処理微結晶セルロースAvicel SFによりそれぞれ7種類, 3種類を検出した。 (2) 新しい糖の定量法-TLC-gallic acid法-によりハゼ科の魚肉にglucose, fructose, galactoseおよびxyloseの4糖を確認定量することができた。