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标题：葉菜類の食品化学的研究 (第2報)
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作者：田代豊雄 ; 中塚昌子
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1968
卷号：21
期号：1
页码：43-46
DOI：10.4327/jsnfs1949.21.43
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：葉菜類のカロチンの定量にあたって, カロチンの分離にペーパークロトグラフィーを用い, カロチンの抽出, 分離, そのほかの定量操作を不活性ガス気流中で弱光のもとでおこなえば, 信頼度の高い測定値が得られることが分った。この方法により, ほうれんそう, つるな, たいさい, レタスのカロチンを定量した。