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标题：遺伝子組換え，非組換えダイズ中のソヤサポニン及びイソフラボン量の比較
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作者：合田幸広 ; 穐山浩 ; 酢山恵美子等
期刊名称：食品衛生学雑誌
印刷版ISSN：0015-6426
电子版ISSN：1882-1006
出版年度：2002
卷号：43
期号：6
页码：339-347
出版社：The Food Hygienic Society of Japan
摘要：遺伝子組換えダイズ後代交配品種6品種及びダイズ非遺伝子組換え品種6品種について，ダイズの主要な二次代謝物であるソヤサポニン及びイソフラボンの含量比較を行った．まず，抽出，分画操作で得られる各画分の重量について比較したところ，組換え，非組換えダイズにかかわらず，どのダイズにおいても，各画分の重量は，ほぼ一定であった．更に，粗ソヤサポニン及び粗イソフラボン画分についてHPLC分析を行ったところ，組換えダイズ，非組換えダイズの各ソヤサポニン及びイソフラボンの平均含量には，有意な差がないことが判明した．したがって，組換えダイズ後代交配品種は非組換え品種に対し，主要な二次代謝物含量において，差異が認められないことが明らかとなった．