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标题：超好熱性細菌Aquifex aeolicus由来のブランチングエンザイム：その性質と高度分岐環状デキストリン合成への応用
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作者：高田洋樹 ; 大段光司 ; 鷹羽武史等
期刊名称：Journal of Applied Glycoscience
印刷版ISSN：1344-7882
电子版ISSN：1880-7291
出版年度：2003
卷号：50
期号：1
页码：15-20
DOI：10.5458/jag.50.15
出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience
摘要：
超好熱性細菌Aquifex aeolicusのゲノム全塩基配列が決定され,ブランチングエンザイム(BE,EC2.4.1.18)と相同性を有するタンパクをコードする遺伝子が見つかっている.その推定アミノ酸配列をもとにして遺伝子を化学合成し,大腸菌内で発現させた.その結果,組換えタンパク質のうち95%以上が活性のある不溶性凝集体として菌体内に蓄積された.この凝集体を70。Cで加熱することによって,30%程度が可溶化された.不溶型および可溶型BEの反応至適条件は双方とも75℃,pH7.5-8.0であったが,安定性には違いがあり,不溶型は中性一酸性領域でやや不安定であった.本BEはアミロペクチンのクラスター構造を連結するB鎖を主に環状化し,高度分岐環状デキストリンを生産した.その重量平均重合度(DPw)は1200,平均鎖長は16であり,環状構造部分のDPwは約50であった.